A Casa Ermelinda, pertencente ao Grupo Barão de Villar, dedica-se à produção de vinho desde 1920. A propriedade possui 550 hectares de vinhas, localizadas em Fernando Pó, uma zona privilegiada da região de Palmela. O solo destas vinhas é composto por areias muito semelhantes as areias de praia e muito rico em água, o que colabora na maturação das uvas, sem contar na brisa envolvente dos rios que refresca as vinhas no verão atribuindo suavidade e elegância aos vinhos. Fat Baron é um raro varietal de Syrah, que mostra toda a distinção e caráter do belo Terroir da Península de Setúbal. Chama atenção por sua atrativa garrafa, com rótulo e formato diferenciados. O vinho maturou por 4 meses em barricas de carvalho francês e americano, o que lhe atribuiu características, equilíbrio e maciez. Apresenta atraente coloração violeta, entrega aromas exuberantes e denota bom corpo. O ataque é de deliciosas frutas maduras como cerejas e amoras junto a notas tostadas e especiarias. Elegante e ao mesmo tempo vigoroso, entrega taninos redondos e uma ótima acidez que unidos enchem o palato dando imenso prazer em degustar. As notas do olfato se confirmam e vem escoltadas por toque de chocolate e tabaco entregando um final longo e saboroso que chama para um próximo gole. De fato, uma grande surpresa!
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