Telish é uma vinícola búlgara que conta com mais de 50 anos de tradição. Em 2006 seus proprietários iniciaram um projeto boutique chamado Castra Rubra que significa ''Fortaleza Vermelha''. Se prová-lo às cegas talvez pense antes de tudo que se trata de um Bordeaux. Não só pelas castas típicas da região francesa como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Cabernet Franc, tampouco pelo fato do enólogo ser natural do Pomerol. O fato é que ele têm características que lembram muito a produção da região. O Butterfly's Rock é sedoso e equilibrado, o que nos remete às comunas da margem direita como St-Émilion e Pomerol. O fato de ser oriundo das planícies da Trácia nos deixa ainda mais impressionados. Maturado em barricas novas de carvalho francês por 18 meses, mostra uma complexidade excelente e entrega entrega um aroma repleto de frutas negras maduras como ameixa e cassis com notas de baunilha e tostado, ervas secas como manjerona e orégano finalizando com um toque de café. Na boca é bastante encorpado, com taninos estruturados, porém macios e uma acidez igualmente elevada, que equilibra o conjunto. Sabores de cereja preta, ameixa em calda e cacau são os destaques gustativos.
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