Após a colheita, os vinhos passam pelo método tradicional de vinificação, com maceração e fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada a 30ºC. Em seguida o vinho passa por amadurecimento em barricas de carvalho por 15 meses, e mais 3 meses em garrafa, antes de ser comercializado
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Acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, caça e risotos intensos.
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