Este vinho é elaborado com a casta mais emblemática de Salento, a Sussumaniello. O amadurecimento acontece por 10 meses em tanques de aço inox e 2 meses em afinamento em garrafa
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Ravioli de quatro queijos ao molho vermelho, carne assada ao forno, paleta de cordeiro e queijo Canastra..
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