Zitara Mouvedre é mais um belo varietal produzido por eles. No processo, as uvas são vinificadas em cubas de fermentação especiais, que extrai o melhor da fruta e o vinho envelhece por 12 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para um caráter único. Ao servir, reflete intensa coloração vermelho granada com halos violáceos, bastante brilho e limpidez. O nariz tem estilo rústico, com aromas marcados por frutas negras e vermelhas maduras, como amoras e morangos, especiaria como chocolate e toques florais. Em boca se mostra saboroso, de ótima estrutura, com taninos bem presentes, mas domados. É um caldo sedoso, rico, com acidez na medida certa, entrelaçada a notas de hortelã, couro e toque defumado. Apresenta um final longo que entrega sabores muito convidativos, um verdadeiro deleite para os sentidos. Harmonização: Por conter boa estrutura é um vinho que pede comida, principalmente aquelas mais ricas em gorduras. Linguiça, carne suína e costela bovina assada são excelentes combinações. Outras alternativas são massas e risotos com cogumelos secos e um delicioso cupim na panela com especiarias.
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