Maturação: 18 meses de maturação, sendo ela:
- 67% em barricas de carvalho francês
- 24% em barricas de carvalho americano
- 9% em esferas de concreto
Vinificação: Desengace e esmagamento, maceração a frio por 5 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação com temperatura controlada, com máxima de 20 C. Fermentação lenta por 12 dias. Descuba e prensagem das cascas, mistura do vinho flor e vinho prensa. Maturação em carvalho e concreto. Engarrafamento. Afinamento em garrafa.
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