O Mordomo é o 1º vinho monovarietal de classificação Reserva do produtor. Foi elaborado a partir da mais nobre e internacional casta portuguesa Touriga Nacional. Foram selecionadas as melhores uvas para darem origem a este vinho de cor rubi muito profundo, quase preto, aroma de frutas vermelhas e silvestres. O estágio em madeira deixou-lhe a presença de taninos redondos que perduram na boca num final longo e persistente. Uma edição limitada com garrafas numeradas que é até agora o vinho mais premiado em concursos nacionais e internacionais do produtor, tendo no seu peito 4 medalhas de ouro e uma de diamante. Ele se mostra muito potente assemelhando-se a um puro malbec argentino e por isso requer algumas horinhas de aeração em decanter, o que o torna muito agradável. O Mordomo reforça o compromisso dessa vinícola em elaborar de vinhos de qualidade num equilíbrio entre tradição e inovação.
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