A Pizzato vem elaborando espumantes desde 2006,inicialmente apenas com as uvas do Vale dos Vinhedos,com a marca da Família e, desde 2010 também com uvas do vinhedo Doutor Fausto, com a marca FAUSTO.
Elaborado pelo método tradiciomal (champenoise), tem por objetivo ser um espumante de médio amadurecimento sobre as borras, mantendo um caracter jovial, fresco, com muita fruta e floral. Acompanha entradas, aperitivos e petiscos em geral, peixes, frutos do mar, carnes brancas e sobremesas de doçura moderada.
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